Isso está correto! Aqui está o porquê:

* gorduras saturadas têm todos os átomos de hidrogênio que eles podem manter. Cada átomo de carbono na cadeia de ácidos graxos é ligado ao número máximo de átomos de hidrogênio.
* gorduras poliinsaturadas têm pelo menos duas ligações duplas entre átomos de carbono em suas cadeias de ácidos graxos. Essas ligações duplas substituem as ligações únicas e cada ligação dupla significa que dois átomos de hidrogênio são conectados.

Pense assim:

* Imagine uma cadeia de átomos de carbono. Cada átomo de carbono pode manter até quatro ligações.
* Na gordura saturada, cada átomo de carbono é ligado a quatro átomos de hidrogênio (ligações únicas).
* Em gordura poliinsaturada, alguns átomos de carbono são ligados a outros carbonos, deixando menos pontos para átomos de hidrogênio.

Essa diferença nos átomos de hidrogênio leva a uma diferença na forma das moléculas:

* As gorduras saturadas são correntes retas e tendem a ser sólidas à temperatura ambiente.
* As gorduras poliinsaturadas têm "torções" em suas correntes devido às ligações duplas, tornando -as mais líquidas à temperatura ambiente.

Deixe -me saber se você quiser mais detalhes!