Você está certo em questionar isso! Embora o calor seja o principal fator que faz a água ferver, há outras coisas que podem influenciar o ponto de ebulição. Aqui está um colapso:

1. Pressão:

* Pressão inferior, ponto de ebulição inferior: Este é o maior fator após o calor. Pense em como a água ferve a uma temperatura mais baixa no topo de uma montanha. Isso ocorre porque a pressão do ar é menor, permitindo que as moléculas de água escapem para o ar com mais facilidade.
* Pressão mais alta, ponto de ebulição mais alto: Por outro lado, os painéis de pressão funcionam porque prendem o vapor, aumentando a pressão no interior. Isso força as moléculas de água a permanecer no estado líquido, exigindo que temperaturas mais altas fervessem.

2. Impurezas:

* sais e minerais dissolvidos: A adição de sal à água aumenta levemente o ponto de ebulição. É por isso que a água do mar ferve a uma temperatura um pouco mais alta que a água fresca.
* Outras substâncias: Adicionar outras substâncias como açúcar ou até sujeira também pode influenciar o ponto de ebulição, mas o efeito é geralmente pequeno.

3. Tensão superficial:

* Superfícies limpas: A água ferve mais facilmente em superfícies lisas e limpas.
* impurezas ou rugosidade: As impurezas ou superfícies ásperas podem impedir a formação de bolhas, exigindo temperaturas um pouco mais altas para ferver.

4. Sites de nucleação:

* As bolhas precisam de um lugar para começar: Bolhas de vapor precisam de um local para se formar, chamadas locais de nucleação. Estas podem ser pequenas bolhas de ar, arranhões no recipiente ou impurezas na água.
* superaquecimento: Se não houver bons locais de nucleação, a água às vezes pode ficar mais quente do que seu ponto de ebulição normal sem ferver - um fenômeno chamado superaquecimento.

em resumo:

Enquanto o calor é o principal fator de ebulição, fatores como pressão, impurezas e tensão superficial podem influenciar a temperatura na qual a água transita de um líquido para um gás.