Hidrólise de dissacarídeos:quebrando moléculas de açúcar
Os dissacarídeos são moléculas de açúcar compostas por duas unidades de monossacarídeo ligadas por uma ligação glicosídica. A hidrólise, o processo de quebrar moléculas, adicionando água, desempenha um papel crucial em separar esses dissacarídeos em seus monossacarídeos individuais.
Veja como funciona: 1.
molécula de água (h₂o) entra na reação: O átomo de oxigênio da molécula de água forma uma ligação com um dos carbonos envolvidos na ligação glicosídica.
2.
quebra de ligação glicosídica: A ligação que mantém os dois monossacarídeos juntos é cortada.
3.
monossacarídeos são liberados: Os dois monossacarídeos são liberados como moléculas separadas, cada uma com um grupo hidroxila (OH) preso onde estava a ligação glicosídica.
Exemplo:Hidrólise da sacarose A sacarose, um dissacarídeo comum encontrado no açúcar de mesa, é composto de glicose e frutose. Aqui está como a hidrólise quebra sacarose:
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sacarose + água → glicose + frutose enzimas catalisam a hidrólise: A hidrólise dos dissacarídeos é catalisada por enzimas específicas chamadas
glicosidases . Essas enzimas são altamente específicas para o tipo de ligação glicosídica presente no dissacarídeo. Por exemplo, a sucrase quebra a sacarose, a lactase quebra a lactose e a maltase quebra a maltose.
Importância da hidrólise dos dissacarídeos: A hidrólise dos dissacarídeos é essencial por vários motivos:
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Digestão: Nossos corpos não podem absorver diretamente os dissacarídeos. Eles devem ser divididos em seus componentes monossacarídeos para absorção e utilização.
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Produção de energia: Os monossacarídeos são a principal fonte de energia para o corpo. A hidrólise disponibiliza essas fontes de energia.
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Caminhos metabólicos: Os monossacarídeos são usados em várias vias metabólicas, incluindo glicólise, gliconeogênese e ciclo do ácido cítrico. A hidrólise dos dissacarídeos fornece os blocos de construção necessários para essas vias.
Em resumo, a hidrólise dos dissacarídeos é um processo vital que divide esses açúcares complexos em monossacarídeos mais simples, disponibilizando -os para absorção e utilização pelo corpo.
