À medida que a água é aquecida antes da fervura, sua temperatura aumenta constantemente . Aqui está um colapso do que acontece:

* A energia térmica é transferida para as moléculas de água: Quando você aplica calor à água, a energia é absorvida pelas moléculas de água.
* Motivo molecular aumentado: Essa energia absorvida faz com que as moléculas de água se movam mais rapidamente e vibrem mais vigorosamente.
* aumento da temperatura: O aumento do movimento molecular é o que percebemos como um aumento de temperatura.

Pontos importantes:

* O aumento da temperatura é linear até que o ponto de ebulição seja alcançado. Isso significa que a temperatura aumenta a uma taxa constante.
* A Capacidade de calor específica de água determina quanta energia térmica é necessária para elevar sua temperatura em uma certa quantidade. A água tem uma alta capacidade de calor específica, o que significa que é necessária muita energia para aumentar sua temperatura.
* Quando o ponto de ebulição é atingido (100 ° C ou 212 ° F a pressão atmosférica padrão), a temperatura para de aumentar . A energia térmica adicionada é então usada para alterar o estado da água de líquido para gás (vapor).

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