O cacau em pó é feito de cacau feijão , que são as sementes da árvore cacau .

Aqui está um colapso de como é feito:

1. colheita: Os grãos de cacau são colhidos das vagens da árvore do cacau.
2. fermentação: O feijão é fermentado em um processo que desenvolve seu sabor e aroma.
3. secagem: Os feijões fermentados são secos ao sol ou com calor.
4. assar: Os feijões secos são assados ​​para melhorar ainda mais seu sabor e cor.
5. Winnowing: O feijão assado está rachado e a casca externa (a ponta) é removida.
6. moagem: As pontas são moídas em uma pasta chamada licor de cacau.
7. pressionando: O licor de cacau é pressionado para separar a manteiga de cacau dos sólidos de cacau.
8. pó: Os sólidos de cacau são então moídos em um pó fino.

Existem dois tipos principais de cacau em pó:

* pó de cacau natural: Esse tipo de pó é feito a partir dos sólidos de cacau sem alcalização. Tem uma cor mais escura e um sabor de chocolate mais intenso.
* Cacau em pó processado holandês: Esse tipo de pó é tratado com uma solução alcalina (geralmente carbonato de potássio) para neutralizar sua acidez. Tem uma cor mais clara, um sabor mais suave e tende a ser mais solúvel em líquidos.

O cacau em pó é um ingrediente versátil usado em uma ampla gama de produtos alimentares, incluindo chocolate, bolos, biscoitos, brownies e bebidas.