A solubilidade do nitrato de sódio na água varia dependendo da temperatura. Aqui estão os valores de solubilidade do nitrato de sódio em água em diferentes temperaturas:

- A 0°C:72 g/100 mL de água
- A 20°C:90 g/100 mL de água
- A 50°C:132 g/100 mL de água
- A 100°C:180 g/100 mL de água

Isto indica que a solubilidade do nitrato de sódio aumenta à medida que a temperatura da água aumenta.