Sulfóxidos de aminoácidos são derivados oxidados de aminoácidos. Eles são formados pela oxidação do átomo de enxofre na cadeia lateral de um aminoácido. Os sulfóxidos de aminoácidos são mais polares que os aminoácidos correspondentes e possuem diferentes propriedades de ionização. Isto pode afetar a estrutura e a função das proteínas que contêm sulfóxidos de aminoácidos.

Os sulfóxidos de aminoácidos podem ser formados por uma variedade de mecanismos, incluindo:

* Oxidação enzimática: Algumas enzimas, como a citocromo c oxidase, podem catalisar a oxidação de aminoácidos em sulfóxidos de aminoácidos.
* Oxidação não enzimática: Os aminoácidos também podem ser oxidados por mecanismos não enzimáticos, como exposição ao oxigênio, radicais livres ou íons metálicos.

Os sulfóxidos de aminoácidos são encontrados em uma variedade de proteínas, incluindo:

* Citocromo c oxidase: A citocromo c oxidase é uma enzima essencial para a cadeia de transporte de elétrons. Contém dois sulfóxidos de aminoácidos, necessários para a atividade da enzima.
* Glutationa redutase: A glutationa redutase é uma enzima que catalisa a redução da glutationa oxidada (GSSG) em glutationa reduzida (GSH). Contém um aminoácido sulfóxido, necessário para a atividade da enzima.
* Proteína dissulfeto isomerase: A dissulfeto isomerase de proteína é uma enzima que catalisa a formação e isomerização de ligações dissulfeto em proteínas. Contém um aminoácido sulfóxido, necessário para a atividade da enzima.

Os sulfóxidos de aminoácidos podem ter uma variedade de efeitos na estrutura e função das proteínas. Eles podem:

* Alterar a conformação da proteína: Os sulfóxidos de aminoácidos podem alterar a conformação de uma proteína, alterando as propriedades de ionização das cadeias laterais dos aminoácidos. Isso pode afetar a atividade, estabilidade e interações da proteína com outras moléculas.
* Interromper a formação de ligações dissulfeto: Os sulfóxidos de aminoácidos podem interromper a formação de ligações dissulfeto nas proteínas, oxidando os átomos de enxofre nos resíduos de cisteína. Isto pode levar a alterações na estrutura e função da proteína.
* Inativar enzimas: Os sulfóxidos de aminoácidos podem inativar enzimas oxidando as cadeias laterais de aminoácidos que são essenciais para a atividade da enzima. Isso pode levar a uma diminuição na atividade da enzima e na função geral da proteína.

Os sulfóxidos de aminoácidos são uma modificação pós-tradução comum de proteínas. Eles podem ter uma variedade de efeitos na estrutura e função das proteínas e podem desempenhar um papel em uma variedade de doenças, incluindo distúrbios neurodegenerativos, câncer e envelhecimento.