A carbonatação diminui a densidade de um líquido. Isto pode ser visto pelo fato de que as bebidas carbonatadas são menos densas do que as bebidas não carbonatadas. Este efeito é devido à presença de gás dióxido de carbono no líquido. O gás dióxido de carbono é menos denso que a água, portanto, quando é dissolvido em água, a densidade da água diminui.
Por exemplo, a densidade da água é 1,0 g/mL a 25°C, enquanto a densidade da água gaseificada é 0,998 g/mL à mesma temperatura. Portanto, a carbonatação diminui a densidade da água.