O bicarbonato de sódio é um composto iônico com a fórmula química NaHCO3. É composto por íons sódio (Na+) e íons bicarbonato (HCO3-). O bicarbonato de sódio é um pó branco e cristalino solúvel em água. É um ingrediente comum no fermento em pó e também é usado como antiácido.