As moléculas que servem como produtos químicos para fazer as reações funcionarem, como a quebra das moléculas dos alimentos, são chamadas de enzimas. As enzimas são proteínas especializadas que atuam como catalisadores em reações bioquímicas, permitindo que ocorram em taxas muito mais rápidas em condições amenas. Eles funcionam diminuindo a energia de ativação necessária para que uma reação ocorra sem ser consumida no processo. As enzimas são essenciais para a vida e estão envolvidas em quase todos os processos biológicos, incluindo a digestão dos alimentos, o metabolismo dos nutrientes e a síntese de novas moléculas.