O hidróxido de rubídio (RbOH) e a água (H2O) reagem para formar óxido de rubídio (Rb2O) e gás hidrogênio (H2). A reação química é a seguinte:

2RbOH + H2O → Rb2O + 2H2

Nesta reação, o hidróxido de rubídio atua como base, enquanto a água atua como ácido. Os íons hidróxido (OH-) do hidróxido de rubídio reagem com os íons hidrônio (H3O+) da água para formar moléculas de água e liberar gás hidrogênio. O óxido de rubídio é formado como subproduto desta reação.