Quando a casca do ovo, composta principalmente por carbonato de cálcio (CaCO3), entra em contato com o ácido clorídrico (HCl), ocorre uma reação química. A reação entre carbonato de cálcio e ácido clorídrico pode ser representada da seguinte forma:

CaCO3(s) + 2HCl(aq) → CaCl2(aq) + H2O(l) + CO2(g)

Nesta reação, o carbonato de cálcio sólido reage com o ácido clorídrico para formar cloreto de cálcio, água e gás dióxido de carbono. O cloreto de cálcio é uma solução aquosa, a água é um líquido e o dióxido de carbono é um gás.

Durante a reação, o ácido clorídrico decompõe o carbonato de cálcio em seus íons constituintes, cálcio (Ca2+) e carbonato (CO32-). Os íons cálcio reagem com os íons cloreto do ácido clorídrico para formar cloreto de cálcio (CaCl2), que se dissolve na água para formar uma solução aquosa.

Simultaneamente, os íons carbonato reagem com os íons hidrogênio (H+) do ácido clorídrico para formar água (H2O) e dióxido de carbono (CO2). A água permanece líquida, enquanto o gás dióxido de carbono escapa para a atmosfera.

A reação entre a casca do ovo e o ácido clorídrico resulta na dissolução do carbonato de cálcio, levando finalmente à degradação e ao amolecimento da casca do ovo. Essa reação é comumente observada quando cascas de ovos são colocadas em vinagre, que contém ácido acético (CH3COOH), passando por processo químico semelhante.