Uísque (ou uísque) é um tipo de bebida alcoólica destilada feita a partir de purê de grãos fermentados. Vários grãos (que podem ser maltados) são usados ​​para diferentes variedades, incluindo cevada, milho, centeio e trigo. O whisky é normalmente envelhecido em barris de madeira, o que lhe confere sabor e cor característicos.

O processo de fabricação do whisky geralmente envolve as seguintes etapas:

1. Maltagem:A cevada ou outros grãos são embebidos em água e germinados, o que ativa enzimas que convertem os amidos do grão em açúcares.

2. Purificação:Os grãos maltados são misturados com água quente para criar um líquido açucarado chamado “mosto”. As enzimas da cevada maltada ajudam a quebrar os amidos em açúcares fermentáveis.

3. Fermentação:Levedura é adicionada ao mosto, que converte os açúcares em álcool. Esse processo normalmente leva alguns dias.

4. Destilação:O líquido fermentado é aquecido em um alambique, que separa o álcool da água e de outras impurezas. A destilação inicial produz uma bebida destilada chamada "vinhos baixos".

5. Maturação:Os vinhos baixos são tipicamente amadurecidos em cascos de madeira, geralmente de carvalho, durante períodos de tempo variados. Durante a maturação, o whisky desenvolve sabor e cor, adquirindo características do barril.

6. Engarrafamento:Após a maturação, o whisky é engarrafado, podendo ser posteriormente diluído em água até atingir a prova ou teor alcoólico desejado.

Diferentes tipos de uísque, como escocês, irlandês, americano, canadense e japonês, têm características e regulamentações próprias em relação a ingredientes, métodos de produção e envelhecimento.