A fórmula do nitrito de amônio é NH₄NO₂ . É um sólido branco ou incolor solúvel em água. O nitrito de amônio é um sal composto pelo cátion amônio (NH₄⁺) e pelo ânion nitrito (NO₂⁻). É um composto relativamente instável e pode se decompor facilmente para liberar gás nitrogênio (N₂).