Evaporação é o processo científico que faz com que o nível da água diminua à medida que ela é aquecida. A evaporação é o processo pelo qual a água líquida se transforma em vapor d'água. Esse processo ocorre quando as moléculas de água ganham energia suficiente para superar as forças que as mantêm unidas e escapar para a atmosfera.

A taxa de evaporação aumenta à medida que a temperatura da água aumenta. Isto ocorre porque as moléculas de água têm mais energia em temperaturas mais altas e, portanto, são mais propensas a escapar do líquido.

A evaporação também é afetada pela umidade do ar. Quanto maior a umidade, menor a probabilidade de as moléculas de água escaparem do líquido porque já existem muitas moléculas de água no ar.

A evaporação é um processo importante no ciclo da água. É responsável pelo movimento da água da superfície da Terra para a atmosfera.