À temperatura ambiente (cerca de 25 graus Celsius ou 77 graus Fahrenheit), o H2O é um líquido. No entanto, pode existir em todos os três estados da matéria, dependendo da temperatura e da pressão. Em temperaturas abaixo de 0 graus Celsius (32 graus Fahrenheit), é um sólido (gelo), e em temperaturas acima de 100 graus Celsius (212 graus Fahrenheit), é um gás (vapor ou vapor de água).