Na determinação de açúcares não redutores pelo teste de Fehling ou teste de Benedict, o ácido clorídrico não é utilizado como reagente.
O teste de Fehling usa uma mistura de sulfato de cobre, hidróxido de potássio e tartarato de sódio e potássio, enquanto o teste de Benedict emprega sulfato de cobre, carbonato de sódio, citrato de sódio e tiocianato de potássio. Esses reagentes, juntamente com o calor e as propriedades redutoras da amostra de açúcar, são suficientes para a detecção e identificação de açúcares redutores.