A osmose, o processo no qual moléculas de solvente se movem de uma área de menor concentração de soluto para uma área de maior concentração de soluto, pode ser facilmente demonstrada com experimentos de batata. As batatas estão cheias de água e amido e ganham água quando imersas em soluções aquosas. Por outro lado, eles perderão água quando em soluções concentradas, como as que contêm uma grande quantidade de amido. Você pode usar batatas para preparar experimentos de osmose para estudantes de todas as idades e níveis.

Batatas em água salgada

Corte uma batata em duas e mergulhe uma das metades em uma solução muito salgada água - uma contendo um quarto de xícara de sal em um copo de água. Mergulhe a outra peça em água da torneira sem sal adicionado. Deixe ambos em suas respectivas soluções por meia hora, depois remova as metades de batata de suas soluções e observe suas diferenças. O da solução salina terá encolhido, indicando que a água está se difundindo de uma solução menos concentrada para uma solução mais concentrada. O da solução de água da torneira, em contraste, na verdade vai inchar ligeiramente, indicando que está absorvendo água.

Sal, Açúcar e Água Pura

Esta experiência ajuda os alunos a diferenciar entre diferentes graus de gradientes de concentração. Faça uma solução de água salgada, uma solução de água com açúcar e, para a terceira solução, simplesmente use água da torneira. Faça três fatias finas de batata - 1/2 cm de espessura. Coloque cada fatia de batata em cada uma das soluções e deixe as fatias nas soluções por meia hora.

Observe que a fatia colocada no sal é muito flexível, enquanto a fatia colocada no açúcar é flexível, mas menos assim. Como as batatas já contêm açúcar, menos água se difundirá da batata colocada em água com açúcar. A fatia colocada na água será rígida, uma vez que irá absorver água.

Comprimentos de batata na solução salina

Dê aos seus alunos "cilindros" de batata que são uniformes em tamanho e comprimento: por exemplo, você poderia cortá-los para ter 70 mm de comprimento e 7 mm de diâmetro. Faça soluções de solução salina em três concentrações diferentes, 20%, 0,9% e 0,1%. Peça aos alunos que meçam os comprimentos e diâmetros dos cilindros de batata antes e depois de mergulhá-los nas soluções salinas durante meia hora. Então, peça-lhes que calculem as mudanças nos comprimentos e diâmetros dos cilindros e trace as concentrações salinas versus as mudanças.

Pesos com cubos de batata - Corte as batatas em quatro grupos de cubos pequenos e uniformes. medindo 1/2 cm por 1/2 cm. Faça quatro soluções diferentes de sacarose: 10%, 5%, 1% e 0,01%. Pese cada grupo, em um balanço de massa, antes de mergulhá-lo na solução de sacarose apropriada por meia hora. Depois da imersão, pese cada grupo novamente e peça aos alunos que calculem as mudanças nas massas de batatas. Peça-lhes que comentem por que um grupo ganhou massa, perdeu massa ou reteve a mesma massa.