A água salgada não apenas parece, cheira e tem sabor diferente da água pura. O cloreto de sódio - sal - na água salgada afeta certas reações químicas, incluindo o seu ponto de congelamento.
TL; DR (muito longo; não leu)
Água pura congela a 32 graus Fahrenheit, enquanto uma solução salina pode não congelar até atingir 6 graus Fahrenheit negativos, porque o sal interrompe o movimento das moléculas que entram e saem do sólido.
Ponto de Congelamento da Água
O ponto de congelamento da água é a temperatura em que ele muda de um líquido para um sólido. Água pura ou destilada congela a 32 graus Fahrenheit (zero graus Celsius). Este é o mesmo que o ponto de fusão quando a água vai do gelo sólido para a água líquida. No entanto, o ponto de congelamento da água pode ser menor se a água contiver material estranho que possa provocar a depressão do ponto de congelamento. Sob algumas condições, a água não pode congelar até atingir a temperatura de menos 40 a menos 42 graus Fahrenheit. Isso ocorre porque a água precisa de um núcleo de semente ou núcleo - uma pequena partícula - para criar uma estrutura de cristal ao redor. Se a água é pura, pode manter seu estado líquido até atingir a temperatura na qual a estrutura cristalina se forma.
Ponto de Congelamento da Solução Salgada
Água pura congela quando as moléculas de hidrogênio e oxigênio da água unem-se para formar uma estrutura de gelo cristalino. Quando o sal é adicionado, é mais difícil para as moléculas se ligarem. A água salgada tem uma temperatura de congelamento muito menor. Quanto maior o nível de sal, menor o ponto de congelamento. Uma solução salina no ponto de saturação - o ponto em que não é possível dissolver mais sal no líquido - atinge o ponto de congelamento a menos 6 graus Fahrenheit (menos 21,1 graus Celsius). Durante o processo de congelamento, o sal fica para trás no líquido. Quando você começa com água que não está saturada com sal, a água restante fica saturada quando ela congela. Por exemplo, se a água começa a congelar a menos 10 graus Celsius, mais água congela à medida que a temperatura cai até a última congelar a menos 21,1 graus Celsius. Enquanto a água pura congela a uma temperatura exata, a água salgada que não está saturada congela em uma faixa de temperaturas. Como a água salgada congelada contém pouco sal, ela pode ser derretida para ser usada como água potável.
Densidade da água
Outra diferença entre água pura e água salgada está relacionada à densidade ou à firmeza de uma substância juntos. A água salgada se torna mais densa quando cai em direção ao seu ponto de congelamento. A água pura é mais densa a 39,2 graus Fahrenheit, que é muito maior do que o ponto de congelamento.
