Brix é uma medida da quantidade de açúcar em uma solução por peso da solução total. Uma solução que é de 10 graus Brix tem 10 g de açúcar por 100 g de solução, ou se a solução é simplesmente açúcar e água, existem 90 g de água e 10 g de açúcar. Brix é frequentemente usado na produção de vinho para determinar o teor alcoólico potencial de um vinho.

Coloque o hidrômetro na solução de açúcar. Dependendo do hidrômetro, ele pode medir Brix diretamente, ou medir a gravidade específica da solução.

Converter para Brix se o hidrômetro mediu a gravidade específica usando a fórmula Brix = 261.3 * (1 - 1 /g), onde g é a gravidade específica

Meça o peso de uma quantidade de referência da solução de açúcar, agora que os graus Brix da solução foram obtidos. Por exemplo, se houver 5 L de solução, meça o peso de 100 mL pesando um copo de medição de líquido vazio, em seguida, enchendo-o com 100 mL de solução e pesando-o novamente. Em seguida, subtraia a medida vazia da medida preenchida para obter o peso de 100 mL de líquido.

Divida o volume total da solução de açúcar pelo valor de referência (no exemplo, 100 mL) para obter o número quantidades de referência no volume total. No exemplo, isto é 5 L /100 mL = 50 valores de referência

Multiplique o peso de uma quantidade de referência pelo número total de quantidades de referência presentes para obter o peso total da solução de açúcar. p> Divida os graus Brix da solução por 100, depois multiplique pelo peso total da solução de açúcar calculada no Passo 5. O número resultante é o peso total de açúcar na solução.