Bebedores mais exigentes podem em breve ser capazes de diversificar depois que pesquisadores japoneses disseram na terça-feira que inventaram uma maneira de produzir uma bebida alcoólica feita de madeira.

Os pesquisadores do Instituto de Pesquisa de Produtos Florestais e Florestais do Japão dizem que as bebidas à base de casca de árvore têm qualidades amadeiradas semelhantes ao álcool que é envelhecido em barris de madeira. Eles esperam ter seu "álcool de madeira" nas prateleiras dentro de três anos.

O método envolve pulverizar a madeira em uma pasta cremosa e, em seguida, adicionar fermento e uma enzima para iniciar o processo de fermentação.

Ao evitar o uso de calor, pesquisadores afirmam que conseguem preservar o sabor específico da madeira de cada árvore.

Até aqui, eles produziram bebidas alcoólicas de cedro, bétula e cereja.

Quatro quilogramas (8,8 libras) de madeira de cedro deram 3,8 litros (oito pintas) de líquido, com um teor de álcool de cerca de 15 por cento, semelhante ao amor do Japão.

Os pesquisadores experimentaram versões preparadas e destiladas da nova bebida, mas "achamos que o álcool destilado parece melhor", o pesquisador Kengo Magara disse à AFP.

A fermentação da madeira já é usada para produzir biocombustível, mas o produto contém toxinas e não tem sabor, tornando-o longe de ser um componente de coquetel adequado.

"Mas nosso método pode torná-lo potável, e com sabor de madeira, porque não requer alto calor ou ácido sulfúrico para decompor a madeira, "Magara disse.

O instituto tem um amplo mandato para estudos científicos relacionados às extensas matas e florestas do Japão, mas Magara reconheceu que "álcool de madeira" pode não ser a aplicação mais óbvia para seus recursos de pesquisa.

"Achamos que seria interessante pensar que o álcool poderia ser feito de algo por aqui, como árvores, "Magara disse.

"É um projeto inspirado em sonhos."

O instituto do governo pretende comercializar o empreendimento com um parceiro do setor privado e ter o licor de madeira serrada nas prateleiras em três anos.

"O Japão tem muitas árvores em todo o país e esperamos que as pessoas possam desfrutar de álcoois de madeira especializados em cada região, "Magara disse.

© 2018 AFP