Embora o açúcar e o sal pareçam gêmeos, eles são diferentes em muitos aspectos, incluindo como eles reagem a diferentes elementos e como eles causam outras coisas a se comportarem. Realizados sob supervisão de adultos, há muitos experimentos educativos para as aulas de ciências, para as tropas de reconhecimento ou apenas para diversão, todos provando que essas substâncias parecidas são diferentes em mais maneiras do que apenas sabor.

Reações de Água

Este experimento simples observa as diferentes maneiras pelas quais o açúcar e o sal reagem à água. Despeje uma colher de chá de açúcar em um copo de plástico transparente e uma colher de chá de sal para um copo idêntico. Adicione 1/3 xícara de água morna a cada um, mexa por 10 segundos e espere 3 minutos. O açúcar irá formar uma espuma pegajosa, enquanto o sal não reagirá de todo. Outra experiência fácil é testar a taxa de evaporação da água quando se adiciona sal ou açúcar. Encha três copos com 3/4 xícara de água. Adicione 3/4 xícara de sal a um copo, 3/4 xícara de açúcar para outro e deixe o terceiro copo sozinho. Coloque os três em uma área bem ventilada e compare a taxa de evaporação de água pura, água salgada e água com açúcar.

Alterações celulares

Este experimento em duas partes usa passas e salgadinho com açúcar batatas para estudar o modo como as células movimentam a água. Coloque uma colherada de passas em uma jarra e encha-a com água, notando que as passas parecem pequenas e duras. Observe as passas depois de terem ensopado por 3 horas e ver que elas ficaram inchadas e inchadas. Isso ocorre porque o açúcar natural em suas células absorveu a água ou fez com que ela se movesse. Para a parte dois, pegue duas batatas descascadas e não cozidas e note que ambas se sentem duras e sólidas. Corte-os em pedaços e coloque um número igual em duas tigelas de água. Misture uma colher de chá de sal em uma tigela e deixe a outra tigela com apenas água. Compare as batatas depois de terem demorado durante 2 horas. Os que estão em água sem sal se sentirão inalterados, mas os que estão na água salgada se sentirão macios e emborrachados. Isso ocorre porque a água salgada fez com que eles perdessem células, o que mudou sua textura.

Crystal Formations -

Este é outro experimento em duas partes e examina as diferentes formas como o sal e o açúcar formam cristais. Para fazer cristais de sal, encha um pote pela metade com água da torneira. Adicione sal não iodado, começando com 2 colheres de sopa e continuando a adicionar até que o sal comece a se acumular na água ao invés de se dissolver. Crie cristais de açúcar derramando 2 xícaras de água em uma panela e aqueça-a para ferver. Adicione 4 xícaras de açúcar granulado e mexa até que a água esteja clara. Deixe a solução esfriar e despeje em uma jarra. Para os cristais de sal e açúcar, amarre a corda em torno de um lápis e coloque sobre as aberturas do frasco, certificando-se de que o comprimento da corda termina logo acima da superfície da água. Coloque os potes em algum lugar onde eles não serão perturbados por várias semanas e observe como os cristais se formam, marcando diferenças e semelhanças em tamanho, taxa de crescimento e formação. Adicionar corante alimentar tornará o projeto mais interessante. Enquanto os cristais de sal não são comestíveis, os cristais de açúcar produzem doces de rocha doces e caseiros!