Você pode se surpreender ao saber que comemos uma variedade surpreendente de fungos! Aqui estão alguns dos tipos comestíveis mais comuns:

cogumelos:

* cogumelos de botão (Agaricus bisporus): O tipo mais comum encontrado nos supermercados, geralmente vendido em variedades brancas ou marrons.
* shiitake (lentinula edodes): Um cogumelo saboroso e carnudo com um aroma terroso distinto.
* cogumelos ostras (Pleurotus ostreatus): Estes são conhecidos por seu sabor delicado e sabor um pouco doce.
* cogumelos Portobello (Agaricus bisporus): Uma versão maior e madura do cogumelo do botão, com um sabor mais rico.
* cogumelos cremini (Agaricus bisporus): Também conhecidos como baby bellas, eles têm um sabor um pouco mais forte do que os cogumelos de botão.
* chanterelles (cantharellus cibarius): Um cogumelo selvagem com uma cor amarela brilhante e um sabor frutado e apimentado.
* morels (Morchella esculenta): Um cogumelo selvagem premiado com uma tampa única, semelhante a um favo de mel e um sabor de nozes e terrosos.
* trufas (tuber spp.): Estes são fungos subterrâneos altamente valorizados com um aroma forte e terroso e um sabor complexo.

Outros fungos comestíveis:

* fermento (Saccharomyces cerevisiae): Usado em cozimento e cerveja, responsável pelo aumento do pão e pela fermentação de cerveja e vinho.
* óleo de trufas: Embora não seja tecnicamente um fungo, ele é extraído das trufas e usado para transmitir seu sabor aos pratos.
* Moldes: Alguns moldes, como Penicillium Roqueforti, são usados na produção de queijos como Roquefort e Blue Cheese.

Nota importante:
Identificar fungos comestíveis é crucial para a segurança. Muitos cogumelos selvagens são venenosos e é essencial comer apenas fungos que foram identificados positivamente por um especialista.

Aproveite o seu banquete de fungos! 🍄