As raízes das plantas armazenam uma variedade de coisas, mas as mais importantes são:

1. Reservas de alimentos:
- carboidratos: As raízes armazenam açúcares e amidos produzidos durante a fotossíntese, fornecendo energia para a planta durante períodos de dormência ou alta demanda (por exemplo, floração, produção de frutas).
- proteínas : Algumas raízes armazenam proteínas, essenciais para o crescimento e o desenvolvimento.

2. Água:
- As raízes absorvem a água do solo, e algumas espécies têm estruturas radiculares especializadas (por exemplo, raízes de torneiras) que podem armazenar grandes quantidades de água por longos períodos. Isso é especialmente importante em ambientes áridos.

3. Minerais:
- As raízes absorvem minerais essenciais do solo, como nitrogênio, fósforo e potássio. Esses minerais são armazenados nas raízes para uso posterior pela planta.

4. Hormônios:
- As raízes produzem e armazenam hormônios da planta que regulam o crescimento e o desenvolvimento.

5. Metabólitos secundários:
- Algumas raízes armazenam metabólitos secundários, que são compostos que não estão diretamente envolvidos em funções essenciais, mas podem fornecer defesa contra herbívoros ou patógenos ou atraem polinizadores.

Exemplos:

* cenouras: Armazene grandes quantidades de carboidratos em suas torrezas.
* batatas: Os carboidratos da loja em suas raízes tuberosas (hastes subterrâneas).
* beterraba: Armazene açúcares e pigmentos em suas torrezas.
* Dandelions: Armazene carboidratos em suas raízes.

É importante observar que os compostos de armazenamento específicos e suas quantidades variam amplamente entre as espécies vegetais, dependendo de sua adaptação ao ambiente e ao ciclo de vida.