A enzima lactase digere a molécula de açúcar lactose em moléculas mais simples, chamadas glicose e galactose. A lactose é comumente encontrada em produtos lácteos, para aqueles que não têm a enzima lactase sofrem de intolerância à lactose. A enzima lactase é produzida naturalmente pelas células que revestem o intestino delgado. Também é produzido pelas bactérias que vivem no intestino delgado. Os seres humanos que não têm lactase podem obtê-lo tomando suplementos. Eles podem obter a enzima lactase na forma de uma pílula, ou por comer bactérias probióticas que, então, vivem no intestino e produzem lactase.
Intestino Delgado
O leite humano contém grandes quantidades do certeza lactose, que é digerida pela lactase em glicose e galactose. No entanto, 75 por cento dos adultos no mundo são intolerantes à lactose, o que significa que eles experimentam vários graus de diarréia, náusea, dor abdominal e flatulência após a ingestão de lactose. A lactase é produzida pelas células que revestem o intestino delgado. Está ligado à membrana dessas células e é exposto ao alimento que está sendo digerido no intestino. Os bebês nascidos a tempo, não muito cedo, produzem muita lactase e podem digerir o leite prontamente. No entanto, à medida que se tornam adultos, seu intestino delgado pode parar de produzir lactase, resultando em intolerância à lactose.
Além das células intestinais, certas bactérias que vivem no intestino intestino também fazem a enzima lactase. A lactose que não é digerida pela lactase humana é digerida pela lactase bacteriana. Quando as bactérias são ingeridas como parte do alimento (iogurte), a enzima lactase sobrevive ao estômago ácido porque é protegida pela parede celular bacteriana. Uma vez no intestino delgado, as bactérias liberam a enzima lactase para digerir a lactose. Uma parede celular bacteriana intacta, que envolve toda a bactéria, e a taxa de liberação de lactase são os dois fatores que determinam o quão bem um tratamento de intolerância à lactose pela ingestão de iogurte será.
Lactase em uma pílula
