Whey cool:o queijo pode fornecer energia para uma usina elétrica Gines Valera Marin / Nito100 / Thinkstock (c) 2015 HowStuffWorks p Escondido perto de Albertville, França, é uma abadia de monges produtores de queijo usando o poder do queijo para a eletricidade de que precisam para fazer, você adivinhou, mais queijo. Esta usina movida a queijo foi o protótipo de um projeto muito maior que beneficiará 1, 500 residentes desta cidade que sediou os Jogos Olímpicos de Inverno de 1992. Em outubro de 2015, Valbio, uma empresa de energia renovável, abriu uma das maiores usinas de produção de energia da cidade produtora de queijo Beaufort, em Albertville, na região de Savoie, na França.
p Usar este produto lácteo como combustível dá uma nova abordagem à frase "cortar o queijo, "não é? Então, como funciona?
p O processo de fabricação do queijo resulta em duas coisas:coalhada e soro de leite. A coalhada, Srta. Muffet, são os sólidos que se tornarão o queijo que comeremos. É o soro, o líquido restante em que estamos interessados, e é abundante. Noventa por cento do leite gordo usado na fabricação de queijos nunca termina em queijo. Apenas cerca de 10% do leite - a proteína caseína - se transforma em coalhada durante o processo de coagulação.
Um monge gira em torno de rodas de queijo armazenadas em um porão da Abadia de Tamie perto de Albertville, França. Os monges usam energia movida a queijo em sua produção. JEAN-PIERRE CLATOT / AFP / Getty Images p Primeiro, o creme é desnatado de cima, para ser transformado em manteiga e em produtos com sabor de manteiga. Em seguida, a proteína do soro é removida do líquido restante; isso acaba em forma de pó em bebidas energéticas e suplementos dietéticos.
p O que sobrou é um líquido doce - e verde, feito de açúcar e sais minerais, você não reconheceria como um produto lácteo. Sozinho, soro de leite é um resíduo, mas adicione bactérias e calor a esse líquido restante e ele se tornará mais poderoso - literalmente.
p Para converter o lixo em uma fonte de energia utilizável, microorganismos conhecidos como archaea, que são semelhantes às bactérias, são misturados ao soro de leite, e a mistura é deixada fermentar em um digestor bacteriano privado de oxigênio. A fermentação leva cerca de quatro dias para o soro desnatado (soro que teve sua gordura e proteína removidas).
p Por meio de um processo chamado digestão anaeróbica (AD), o metano é produzido à medida que os microrganismos se alimentam do soro de leite, transformar a mistura em um biogás composto de metano (CH4) e dióxido de carbono (CO2). AD é semelhante à produção de metano no estômago das vacas.
p Com a adoção do whey-to-biogás, cerca de 99 por cento dos materiais do processo de fabricação de queijo Beaufort são usados. Os únicos resíduos produzidos em fábricas restantes são (principalmente) água e uma pequena quantidade de composto (usado como fertilizante).
p O gás resultante do soro é, funcionalmente, idêntico ao gás de carvão ou petróleo, e é usado para gerar água quente e eletricidade:o gás, alimentando uma máquina a vapor, aquece a água a 90 graus Celsius (194 graus Fahrenheit), que, ao fazer isso, gera eletricidade. A planta de Albertville, especificamente, irá gerar quase 3 milhões de quilowatts-hora de eletricidade, anualmente.
p Enquanto a fábrica de Albertville obtém seu soro de produtores locais de queijo Beaufort, não faz, Contudo, alimenta a pequena cidade de aproximadamente 18 anos, 000 residentes. Em vez de, a energia gerada, o suficiente para suportar 1, 500 pessoas, é vendido para a Électricité de France.
p Além desta usina, e um que os monges usam, existem algumas dezenas de outros pequenos fornecedores de energia movidos a queijo espalhados pelo mundo. Nos E.U.A, por exemplo, uma fábrica de iogurte da Fage em Nova York abastece suas instalações com seus próprios derivados de leite.
Agora isso é legal Esta não é a primeira vez que a França se volta para sistemas digestivos anaeróbicos como fontes de energia. Existem fábricas de processamento de alimento para energia em uma fábrica de sopa instantânea, bem como em vários produtores de compotas.
