Alguns podem achar que o cogumelo busca um passatempo atraente e gratificante, mas como muitas espécies de fungos contêm venenos mortais ou desagradáveis, isso também traz um risco. Os estados do Noroeste do Pacífico, incluindo Washington, são focos de atividade de fungos devido à alta quantidade de umidade na área, e a região abriga muitas espécies de cogumelos comestíveis e não comestíveis. Alguns grupos ou pessoas cultivam seus próprios cogumelos para venda comercial, enquanto outros simplesmente caçam por interesse ou comida. Devido à afinidade dos cogumelos com o cultivo em Washington e na região circundante, muitas novas espécies comestíveis estão disponíveis para venda em todo o mundo.
TL; DR (muito tempo; não leu)
O clima de Washington o torna um centro de atividade de cogumelos, e a região ostenta uma variedade surpreendente de espécies. No entanto, as pretensas forrageiras devem tomar cuidado para não colher ou comer nada venenoso.
Aviso: Leis e venenos
Washington possui um dos maiores números de espécies de cogumelos do mundo. No entanto, isso não significa que alguém possa simplesmente passear e escolher o que encontrar. Aqueles que procuram tirar cogumelos da terra devem ter um consentimento por escrito do proprietário da terra, mesmo que o governo do estado seja o dono da terra. Todas as áreas de Washington têm pelo menos algum limite na quantidade de cogumelos que uma pessoa pode consumir, embora varie de distrito para distrito. Em alguns casos, apenas determinadas espécies podem ser forrageadas. Da mesma forma, enquanto a melhor caça de cogumelos ocorre no outono, quando a área vê mais chuva e pouco frio em comparação com o inverno, alguns distritos limitam os dias que uma pessoa pode procurar.
Da mesma forma, o governo de Washington tem restrições quanto a os tipos de cogumelos selvagens e forrageados que uma pessoa pode vender como alimento. O governo do estado lista os seguintes cogumelos permitidos para venda: ouriço, lagosta, porcini /king bolete, chanterelle dourada do Pacífico, chanterelles brancos e azuis, chanterelle amarela para pés /inverno, trompete preto, ostra, tampa de leite de açafrão, hino de coral /dente de urso , cogumelo de couve-flor, trufa preto e branco de Oregon, moral preta e loira e matsutake /cogumelo de pinheiro japonês. O estado considera esses cogumelos comestíveis e, como regra geral, os forrageadores podem encontrá-los e comê-los com pouca preocupação. No caso de envenenamento por cogumelos, mantenha uma amostra das espécies consumidas para que um hospital possa identificá-lo. Alguns venenos encontrados em cogumelos não têm antídoto. As espécies venenosas incluem o cogumelo do tampão da morte (Amanita phalloides).
Encontrando os cogumelos certos
O Washington Poison Center adverte para não comer um cogumelo, a menos que você possa identificá-lo sem sombra de dúvida. Mesmo assim, consuma apenas cogumelos colhidos com moderação e cozinhe-os primeiro para ajudar a quebrar as possíveis toxinas encontradas no interior. Ter um manual em mãos pode ajudar a procurar cogumelos selvagens, mas algumas espécies comestíveis também se parecem com espécies que são venenos mortais. Forragear com um especialista também pode ajudar micologistas amadores (aqueles que estudam cogumelos) a encontrar fungos comestíveis, e grupos, tanto na vida real quanto nas mídias sociais, se dedicam à identificação de espécimes. No entanto, deve-se sempre ter cuidado ao experimentar um cogumelo pela primeira vez.
Nem todos os entusiastas de cogumelos procuram comida, no entanto. Alguns embarcam em caçadas por cogumelos porque apreciam a aparência do espécime e talvez não os apanham. Asas de anjo, por exemplo, parecem seu xará, assim como os cogumelos da couve-flor, até certo ponto. As chanterelles do arco-íris não têm arco-íris, mas têm uma bela tonalidade dourada.
