Inspecione o composto; acetato de sódio é incolor, cristalino e eflorescente. Parece semelhante ao sal de mesa.

Cheira o composto; o acetato de sódio cheira a ácido acético, que confere ao vinagre seu aroma de marca registrada, embora o acetato de sódio não seja tão pungente.

Teste quimicamente o composto. Aqueça o acetato de sódio a 137 graus Fahrenheit até que os cristais sólidos se tornem líquidos e um filme duro comece a aparecer. Remova a solução e coloque-a em um recipiente de plástico. Em seguida, coloque o recipiente em água gelada. Aguarde 10 minutos e adicione mais acetato de sódio. Começará imediatamente a endurecer e se tornará semelhante ao gelo, apesar de liberar calor.