A destilação é o processo de separar dois ou mais líquidos com base nas diferenças de seus pontos de ebulição. Quando os pontos de ebulição dos líquidos são muito semelhantes, no entanto, a separação por destilação normal se torna ineficaz ou impossível. A destilação fracionada é um processo de destilação modificado que permite a separação de líquidos com pontos de ebulição semelhantes.
Pontos de ebulição

O ponto de ebulição de um líquido é a temperatura na qual ele se transforma em vapor. Os líquidos mantêm seu ponto de ebulição característico, mesmo quando misturados com outros líquidos. Isso representa o princípio subjacente da destilação - que os líquidos podem ser separados convertendo o líquido com o ponto de ebulição mais baixo em vapor e, em seguida, convertendo esse vapor de volta ao estado líquido depois de transferido para um recipiente separado.
Destilação

No processo de destilação, a mistura líquida é colocada em um balão a ferver, que é conectado a uma coluna de resfriamento chamada condensador, cuja extremidade oposta é conectada a um balão receptor. O condensador fica na horizontal com uma ligeira inclinação para baixo, de modo que o vapor que chega ao condensador e é convertido novamente em líquido possa ser coletado no balão receptor. O departamento de química do Wake Forest College fornece um diagrama da configuração. Após a conclusão da destilação, o líquido fervente mais baixo termina no balão receptor (e é chamado de “destilado”) e o líquido fervente mais alto permanece no balão fervente.
Destilação fracionada

Uma destilação fracionada A instalação inclui uma coluna adicional que fica na vertical em cima do balão de ebulição e à qual o condensador está conectado. Seu objetivo é aumentar a distância que o vapor deve percorrer para alcançar o condensador. As colunas são normalmente embaladas com contas de vidro ou peças de cerâmica para aumentar a área de superfície com a qual o vapor deve entrar em contato ao transportar para o condensador.

Durante a destilação normal, uma quantidade substancial do líquido com maior ponto de ebulição também vaporizará e transportará para o balão de coleta, tornando-se essencialmente uma impureza no produto destilado. Isso é especialmente problemático quando os líquidos que estão sendo separados têm pontos de ebulição semelhantes. Quanto mais área de superfície o líquido com maior ponto de ebulição entrar em contato ao longo do caminho, maior a probabilidade de condensar de volta a um líquido e retornar ao balão de ebulição. A destilação fracionada usa essa área de superfície aumentada para melhorar a eficiência da destilação.
Usos

As duas principais aplicações da destilação fracionada são o refino de petróleo bruto e a fabricação de bebidas espirituosas (bebidas alcoólicas). > O petróleo bruto contém numerosos produtos químicos diferentes, muitos dos quais com pontos de ebulição semelhantes. As refinarias separam esses produtos químicos pelo ponto de ebulição em vários produtos. As frações de menor ponto de ebulição tornam-se gás de petróleo ou gasolina, as frações de ponto de ebulição intermediário tornam-se óleo combustível, diesel ou querosene, e as frações de maior ponto de ebulição tornam-se parafina ou asfalto.

A fermentação de açúcares em álcool pára quando o teor de álcool se aproxima de 13% porque o fermento não pode sobreviver em concentrações mais altas de álcool. Os pontos de ebulição do álcool (78,5 graus Celsius) e da água (100 graus Celsius) são semelhantes o suficiente para que as destilarias precisem usar destilação fracionada para concentrar o álcool em cerca de 50% (que é chamado de "espíritos"). br>

O processo de destilação em uma refinaria de petróleo consome 2 barris de petróleo em energia para cada 100 barris de petróleo refinado.