O ácido cítrico não produz eletricidade por si só. Em vez disso, esse ácido fraco se transforma em um eletrólito - uma substância eletricamente condutora - quando é dissolvido no fluido. Os íons carregados do eletrólito permitem que a eletricidade percorra o fluido.

Condução do ácido cítrico

Ácidos são eletrólitos porque quebram ânions carregados negativamente e cátions carregados positivamente quando são colocados em solução. . A solução eletrolítica conduz a eletricidade quando os ânions migram em direção a um terminal positivo, feito de um metal carregado positivamente, que é colocado na solução e os cátions migram em direção a um terminal negativo, feito de um metal carregado negativamente. Quando chegam aos terminais, os ânions pegam os elétrons do metal positivo e os cátions perdem elétrons para o metal negativo. Essa troca de elétrons produz a carga elétrica. Os terminais devem ser feitos de dois tipos diferentes de metal, como aço e cobre, para que a reação ocorra.