A nutrição é um campo da ciência que está em constante evolução. Por exemplo, na década de 1980, a mania livre de gordura fez com que a gordura do inimigo da década. Agora estamos sendo encorajados a fazer um círculo completo, substituindo leite desnatado por leite integral e jogando margarina em troca de manteiga. Devido a essas mudanças constantes na percepção do que é saudável e do que não é, a nutrição oferece muitos tópicos interessantes para pesquisa.
Comparando as Dietas Ancestrais
Seu trabalho poderia comparar e contrastar as filosofias por trás de ancestrais diferentes ou dietas tradicionais. Essas dietas são baseadas na crença de que somos mais saudáveis quando comemos perto do que nossos ancestrais comiam. A ideia vem de como os primeiros seres humanos evoluíram para comer certas coisas. Por exemplo, a dieta paleoítica (abreviação de paleolítico), ou "dieta homem das cavernas" como às vezes é chamada, evita todos os grãos e laticínios, enquanto a dieta Weston A. Price Foundation enfatiza laticínios crus, alimentos fermentados e carnes de órgãos. Política do leite
É um crime federal transportar leite cru através das fronteiras do estado. Pequenas fazendas leiteiras têm lutado para proteger seus direitos de vender produtos lácteos não pasteurizados (ou crus) aos consumidores. Nos EUA, a venda de leite cru é legislada em nível estadual. Você pode pesquisar a história e as tendências contemporâneas da legislação de leite cru nos EUA ou em seu próprio estado. Investigue como passamos de uma cultura consumidora de leite cru para a pasteurização obrigatória de produtos lácteos. Seu papel pode comparar e contrastar os benefícios para a saúde de ambos, bem como os riscos. Como criar o suporte (quase) perfeito: Veja como criar o suporte (quase) perfeito: aqui está como Os grãos, nozes e legumes todos têm naturalmente altos níveis de ácido fítico, um anti-nutriente que esgota a absorção de outros minerais em seu corpo, de acordo com a autora de nutrição, Amanda Rose. . Os povos antigos sabiam como preparar grãos, nozes e legumes para neutralizar o ácido, tornando-os mais fáceis de digerir. A neutralização envolve a imersão, brotação ou azedamento e, às vezes, mais de um processo. Seu papel pode se concentrar nos níveis de ácido fítico em diferentes alimentos e comparar os níveis, uma vez que eles foram encharcados, germinados ou azedados. Você também pode explorar os processos que são mais eficientes para eliminar os anti-nutrientes. Você poderia olhar para as culturas que empregaram esses métodos e determinar se há produtos pré-embalados que foram preparados para eliminar o ácido fítico.
Prós e contras de soja
A soja agora é encontrada em muitos produtos processados e embalados. alimentos e foi assimilado em várias formas para "fazer versões mais saudáveis" de leite, queijo e iogurte. No entanto, os cientistas estão debatendo os benefícios de saúde deste feijão e você pode pesquisar algumas das descobertas sobre a saúde da soja e nutricional. Por exemplo, seu trabalho poderia enfocar a fórmula infantil de soja, o leite de soja e a saúde hormonal em mulheres, ou o subsídio federal da soja em relação a outras culturas.
