Alguns podem achar um cogumelo forrageando um passatempo envolvente e recompensador, mas como muitas espécies do fungo contêm venenos mortais ou desagradáveis, isso também traz um risco. Os estados do Noroeste do Pacífico, incluindo Washington, são focos de atividade fúngica devido à grande quantidade de umidade na área, e a região abriga muitas espécies de cogumelos comestíveis e não comestíveis. Alguns grupos ou pessoas cultivam seus próprios cogumelos para venda comercial, enquanto outros simplesmente vão atrás deles por interesse ou por comida. Por causa da afinidade dos cogumelos por crescer em Washington e na região circundante, muitas novas espécies comestíveis estão disponíveis para venda em todo o mundo.
TL; DR (muito longo; não lidos)
Aviso: Leis e venenos
Washington tem um dos maiores números de espécies de cogumelos no mundo. No entanto, isso não significa que alguém pode simplesmente passear e escolher qualquer coisa que encontrar. Aqueles que procuram tomar cogumelos da terra devem ter o consentimento por escrito do proprietário da terra, mesmo que o governo do estado possua a terra. Todas as áreas em Washington têm pelo menos algum limite na quantidade de cogumelos que uma pessoa pode tomar, embora varie de distrito para distrito. Em alguns casos, apenas certas espécies podem ser forrageadas. Da mesma forma, embora a melhor caça a cogumelos ocorra no outono, quando a região mais chove e faz menos frio em comparação com o inverno, alguns distritos limitam os dias em que uma pessoa pode se alimentar.
Similarmente, o governo de Washington tem restrições os tipos de cogumelos selvagens forrageiros que uma pessoa pode vender como alimento. O governo do estado enumera os seguintes cogumelos como admissíveis para venda: ouriço, lagosta, porcini /king bolete, chanterelle dourado do Pacífico, chanterelles brancos e azuis, chanterelle de pé /inverno amarelo, trompete preto, ostra, gorro de leite de açafrão, hydnum coral /dente de urso , cogumelo da couve-flor, trufa preta e branca de Oregon, morels pretos e louros, e matsutake /cogumelo japonês do pinho. O estado considera esses cogumelos comestíveis e, como uma boa regra geral, os forrageadores podem encontrá-los e comê-los com pouca preocupação. No caso de envenenamento por cogumelos, mantenha uma amostra da espécie consumida para que um hospital possa identificá-la. Alguns venenos encontrados nos cogumelos não têm antídoto. Espécies venenosas incluem o cogumelo death cap (Amanita phalloides).
Encontrando o cogumelo direito
O Washington Poison Center avisa para não comer um cogumelo, a menos que você possa identificá-lo sem sombra de dúvida. Mesmo assim, consuma apenas cogumelos selvagens com moderação e cozinhe-os primeiro para ajudar a eliminar quaisquer toxinas potenciais encontradas no interior. Ter um guia na mão pode ajudar enquanto forrageando por cogumelos silvestres, mas algumas espécies comestíveis também se assemelham a espécies que são venenos mortais. O forrageio com um especialista também pode ajudar os micologistas amadores (aqueles que estudam cogumelos) a encontrar fungos comestíveis, e grupos, tanto na vida real quanto nas mídias sociais, se dedicam a identificar os espécimes. No entanto, deve-se ter cuidado ao tentar um cogumelo pela primeira vez.
Nem todos os entusiastas de cogumelos saem em busca de comida, no entanto. Alguns embarcam em caçadas de cogumelos porque eles apreciam a aparência do espécime, e eles podem não selecioná-los. As asas de anjo, por exemplo, parecem com o seu homônimo, assim como os cogumelos de couve-flor, até certo ponto. As primas do arco-íris não têm arco-íris, mas têm uma bela tonalidade dourada.
