Cogumelos caçadores descobrem uma variedade de fungos deliciosos durante a maior parte do ano em Illinois. Puffballs, portobellos e morels estão entre os cogumelos silvestres que crescem sazonalmente no estado. Saber quando cada espécie comestível emerge determina quando procurar por eles.
Chegadas antecipadas
Variedades de morelas amarelas, pretas e meio-livres podem ser encontradas em áreas arborizadas em Illinois no final de março e todas de abril. Suas tampas de esponja facilitam a identificação e identificação. Muitos habitantes de Illinois acorrem às florestas para encontrar esses cogumelos comestíveis, e algumas comunidades até celebram sua chegada com eventos como o Campeonato Anual de Caça ao Cogumelo Morel do Estado de Illinois e o Festival de Fungos Esponjosos. À medida que a estação morre morre em Illinois em maio, os cogumelos amarelo-dourados começam a sair de troncos ou árvores infectados, com uma estação de crescimento que dura até o Halloween ou até o Dia de Ação de Graças.
Variedades no meio da estação
< puffballs amadurecer em Illinois no final do verão a meados de outono e são melhores quando eles são brancos com interiores esponjosos. Puffballs são comumente encontrados do lado de fora dos anéis de fada, que são círculos de grama que crescem mais rápido e verde mais escuro, denotando o fruto de fungos anel de fada. Fungos de coral aparecem em áreas arborizadas de Illinois no verão ou caem em troncos em decomposição ou no chão. Os fungos do coral - também chamados de clube, doghair ou antler - lembram aglomerados de coral do mar crescendo até 8 polegadas de altura. A maioria é amarela, branca ou castanha, embora alguns sejam roxos ou cor-de-rosa. Fungos de coral aparecem em áreas arborizadas de Illinois no verão ou caem em troncos em decomposição ou no chão. Outro fungo delicioso em Illinois é o cogumelo parasol, que ostenta um solavanco reconhecível em cima de sua tampa. As escamas avermelhadas no caule e um colarinho solto também ajudam a identificar este cogumelo.
Cogumelos de Época Posterior
A galinha dos bosques, maitake, ramshead ou sheepshead geralmente pesa 20 lbs. ou mais por espécime e prosperar em áreas que contenham muitos carvalhos grandes. Embora geralmente encontrados no outono, eles foram encontrados no verão e na primavera. Quando exposta à luz direta do sol em espaços abertos, a superfície superior é marrom, marrom ou cinza - nunca avermelhada ou laranja - com partes inferiores brancas. Meadow mushrooms, champignon ou “champion” como os locais o chamam, com suas peles brancas de pele de criança e guelras rosa pálido podem ser encontradas em campos de golfe e pastagens no Condado de Cook em bom tempo de outono. Outro cogumelo parecido com o cogumelo-do-mato é uma espécie de caçador local de cogumelos no sul de Illinois, que se chama de “portobello selvagem” ou cogumelo marrom.
Fungos de várias estações
O cogumelo mel, um dos fungos do coto, cresce na base de árvores de folha caduca, em madeira velha ou tocos, e às vezes em arbustos vivos ou árvores. A tampa oval, amarela ou cor de ferrugem pode crescer até 4 polegadas, repousando sobre um caule de 6 polegadas. A tampa pode ficar pegajosa ou seca. Brânquias sob a tampa de um jovem cogumelo mel aparecem em branco, em seguida, ficam amarelas e eventualmente avermelhadas à medida que o fungo envelhece. Como os corpos principais desses cogumelos se espalham no subsolo por quilômetros, eles são os maiores e mais antigos organismos do mundo. Alguns têm mais de 400 anos. A juba cabeluda ou a peruca do advogado, o maior membro dos cogumelos com tampa de tinta, cresce de 4 a 6 polegadas de altura com um boné - um longo cilindro branco com escamas marrom-avermelhadas - e guelras brancas. Shaggy principal cresce durante a primavera, verão e outono em pastagens e gramados no solo, grama ou lascas de madeira.
Uma palavra de cautela
Muitas variedades de cogumelos comestíveis têm primos parecidos que podem causar sérios doença ou pior para as pessoas que tentam comê-los. Por exemplo, o anjo destruidor - que pode ser confundido com guarda-sol ou mel - tem toxinas suficientes para matar uma pessoa. Outros cogumelos não comestíveis podem induzir reações menos severas, mas devem ser evitados. Se estiver incerto se um cogumelo é comestível, jogue-o fora. Sempre faça uma identificação positiva, mesmo pedindo a um experiente caçador de cogumelos, antes de comer ou cozinhar cogumelos selvagens.
