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    Assar pão mais verde depois de COVID
    p Crédito:Pixabay / CC0 Public Domain

    p Na esteira da pandemia COVID-19, não devemos desperdiçar os ganhos de energia limpa que foram obtidos por meio da redução da atividade humana e da recessão econômica durante os períodos de bloqueio e depois. Essa é a mensagem de pesquisas recentes publicadas no International Journal of Global Warming. p Fatemeh Nadi, do Departamento de Mecânica de Máquinas Agrícolas da Universidade Islâmica Azad, em Azadshahr, Irã, e Mustafa Özilgen do Departamento de Engenharia de Alimentos da Universidade Yeditepe, em Istambul, Turquia, explicar como durante a pandemia em curso, os preços em todo o setor de energia foram pressionados para baixo pela redução da demanda.

    p Como tal, pode muito bem ter havido uma queda no investimento em projetos de energia renovável no curto prazo durante o período atual e após a pandemia, eles acrescentam. Dito isto, no momento de escrever este destaque de pesquisa, já há sinais crescentes que apontam para aumentos de preços em todo o setor de energia, à medida que as nações aliviam as restrições e se esforçam para desbloquear suas economias mais uma vez.

    p A equipe analisou um setor específico de uso intensivo de energia no Irã - padarias. A indústria iraniana de produtos de panificação está entre as que mais consomem energia nesse setor em todo o mundo, com a produção de pão totalizando 15 milhões de toneladas anuais.

    p A equipe desenvolveu três cenários diferentes que podem levar a uma redução de 45% no consumo de energia nas padarias, uma taxa que chega a bem mais de 100 megajoules por tonelada de produto por ano. Suas abordagens envolviam a adoção da energia eólica e do uso do biogás na panificação e no cultivo do trigo e na moagem da farinha antes disso. Eles também sugerem um potencial esverdeamento do setor, totalizando uma redução de 70% nas emissões de dióxido de carbono. Eles acrescentam que os produtos residuais e os restos de pão podem ser realimentados no ciclo de produção de bioetanol para tornar o transporte necessário também mais verde.

    p Concluir, a equipe escreve como "A sustentabilidade da indústria de panificação pode ser melhorada substancialmente através da implementação de três cenários diferentes:melhorar o processo de produção de farinha da fazenda à fábrica, substituindo os combustíveis fósseis por seus equivalentes renováveis, e produzir etanol com as sobras do pão. "Eles acrescentam que" essa melhoria pode ser uma grande tentativa de proteger os ganhos de energia limpa da era pré-pandemia. "


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