p Em 2020, lojas esgotadas de sementes de jardim, gaiolas e gaiolas para coelhos. Agora, temos uma ideia de quanta proteína as pessoas podem cultivar em seus quintais. p A escassez de carne em 2020 levou muitos a se perguntarem o que comer para obter proteína quando as cadeias de abastecimento são interrompidas. Algumas pessoas se voltaram para a coleta de ovos, criar animais e cultivar seu próprio alimento. Uma equipe da Michigan Technological University e da University of Alaska Fairbanks concluiu que o trabalho vale a pena. Em um novo estudo publicado em Sustentabilidade , os pesquisadores observaram como uma casa típica com um quintal típico pode criar galinhas, coelhos ou soja para atender às suas necessidades de proteína.

p Sim, no meu quintal

p Os americanos adoram hambúrgueres, mas poucas pessoas têm espaço para erguer um boi ao lado da garagem - e a maioria das leis da cidade tremem com o simples pensamento de um torta de vaca desonesto. Mas pequenos animais são produtores de proteína mais eficientes e muitas vezes são permitidos dentro dos limites da cidade. O quintal médio oferece muito espaço, normalmente 800 para 1, 000 metros quadrados ou cerca de 8, 600 a 10, 700 pés quadrados.

p "Você não tem que converter todo o seu quintal em uma fazenda de soja. Um pouco vai longe, "disse Joshua Pearce, um dos co-autores do estudo e Richard Witte Professor de Ciência e Engenharia de Materiais da Michigan Tech e professor de engenharia elétrica e da computação. "Eu sou um engenheiro solar; eu olho para a área de superfície e penso na produção fotovoltaica. Muitas pessoas não fazem isso - elas não tratam seus quintais como um recurso. Na verdade, podem ser um desperdício de tempo e dinheiro em que precisam cortar a grama e despejar fertilizante. Mas podemos realmente ser muito autossuficientes quando tratamos nossos quintais como um ativo. "

p Quanta proteína comemos?

p As pessoas comem muita proteína nos EUA e uma pessoa precisa de 51 gramas de proteína todos os dias, de acordo com os Institutos Nacionais de Saúde (NIH) Dietary Reference Intakes (DRI). Isso dá 18, 615 gramas a cada ano ou, para uma casa média de 2,6 pessoas, 48, 399 gramas por ano.

p Coelhos e edamame

p Os co-autores de Pearce são interdisciplinares e incluem os alunos de Michigan Tech Theresa Meyer e Alexis Pascaris, junto com David Denkenberger da Universidade do Alasca. O grupo de laboratório originalmente se reuniu para fazer um estudo agrovoltaico para avaliar a criação de coelhos com painéis solares. Mas quando eles procuraram comprar gaiolas na primavera de 2020, eles descobriram que há escassez de equipamentos para animais e hortas caseiras em todo o país. Como muitos laboratórios, o grupo dinamizou e redirecionou seu trabalho para abordar os impactos da pandemia.

p Eles descobriram que usar apenas recursos de quintal para criar galinhas ou coelhos compensava o consumo de proteína em até 50%. Para atingir a demanda total de proteína com animais e ovos, era necessário comprar grãos e criar 52 galinhas ou 107 coelhos. Isso é mais do que a maioria das leis municipais permite, claro, e criar uma criatura não é tão simples quanto derrubar uma caixa de plantio.

p Enquanto os coelhos criados no pasto cortam a grama para você, Pearce diz que o "verdadeiro vencedor é a soja". Consumir proteína vegetal diretamente em vez de alimentar os animais primeiro é muito mais eficiente. A proteína vegetal pode fornecer 80% a 160% da demanda doméstica e quando preparada como edamame, a soja é como uma "pipoca rica em proteínas". As análises econômicas da equipe mostram que é possível economizar - ainda mais quando os preços dos alimentos sobem - mas a economia depende de como as pessoas valorizam a qualidade dos alimentos e o esforço pessoal.

p "Leva tempo. E se você tiver tempo, é um bom investimento, "Pearce disse, apontando para outras pesquisas sobre a construção de comunidades com jardins, benefícios para a saúde mental de estar ao ar livre e simplesmente uma apreciação mais profunda dos alimentos produzidos em casa. "Nosso estudo mostrou que muitos americanos poderiam participar da produção distribuída de alimentos e ajudar a tornar os EUA não apenas mais sustentáveis, mas mais resiliente a interrupções na cadeia de abastecimento. "