Sim, "eletricidade" é um substantivo. Refere -se ao fluxo de carga elétrica.

Aqui estão alguns exemplos:

* "eletricidade" alimenta nossas casas. (Assunto da frase)
* A invenção da "eletricidade" mudou o mundo. (Objeto da preposição)
* Usamos "eletricidade" para executar aparelhos. (Objeto do verbo)