A evaporação é um processo no qual um líquido se transforma em gás. Este processo requer energia, que é retirada do ambiente circundante. Como resultado, o ambiente circundante esfria.

A ebulição, por outro lado, é um processo no qual um líquido se transforma em gás a uma taxa muito rápida. Este processo também requer energia, mas a energia é fornecida por uma fonte de calor. Como resultado, o ambiente circundante aquece.

Explicação adicional

Durante a evaporação, as moléculas de um líquido absorvem energia do ambiente circundante e ganham energia cinética suficiente para se libertarem da superfície do líquido e entrarem na fase gasosa. Essa energia está na forma de calor e, como resultado, o ambiente circundante esfria.

Na ebulição, as moléculas de um líquido também absorvem energia do ambiente circundante, mas a energia é fornecida por uma fonte de calor, como uma chama ou um elemento de aquecimento eléctrico. Como resultado, a temperatura do líquido aumenta até atingir o ponto de ebulição e então o líquido se transforma em gás. Como a fonte de calor fornece energia continuamente, o ambiente circundante também aquece.

A diferença entre evaporação e ebulição é a taxa na qual o líquido se transforma em gás. A evaporação é um processo lento, enquanto a fervura é um processo rápido. Essa diferença se deve à quantidade de energia necessária para cada processo. A evaporação requer menos energia do que a ebulição, por isso pode ocorrer a uma temperatura mais baixa. A fervura requer mais energia, por isso só pode ocorrer a uma temperatura mais elevada.