Os dias de bordo referem-se ao período em que as condições climáticas são favoráveis ​​para a produção de xarope de bordo. Essas condições normalmente incluem noites frias e dias quentes e ensolarados que fazem com que a seiva flua nas árvores de bordo. Embora as alterações climáticas possam afectar o momento da produção do xarope de bordo, é pouco provável que façam com que os dias do bordo passem de Março para Janeiro. Na verdade, à medida que as temperaturas globais continuam a subir, é mais provável que os dias do bordo ocorram no final do ano, uma vez que invernos mais quentes e primaveras mais precoces podem fazer com que a seiva escorra mais cedo na estação.