A pegada de carbono de um alimento refere-se à quantidade de gases de efeito estufa, como dióxido de carbono (CO2), metano (CH4) e óxido nitroso (N2O), emitidos durante a produção, processamento, transporte e consumo desse alimento. . Aqui estão algumas estimativas aproximadas da pegada de carbono de diferentes tipos de escolhas alimentares, por quilograma (kg) de produto:

Produtos de origem animal:

1. Carne bovina:15-30 kg CO2e
2. Cordeiro:18-25 kg CO2e
3. Carne de porco:6-12 kg CO2e
4. Frango:3-6 kg CO2e
5. Frutos do mar (cultivados):3-5 kg ​​CO2e
6. Laticínios (por litro de leite):2-3 kg CO2e
7. Ovos:1-2 kg CO2e

Alimentos à base de plantas:

1. Grãos (trigo, arroz):1-2 kg CO2e
2. Frutas (maçãs, laranjas):0,5-1,5 kg CO2e
3. Legumes (alface, tomate):0,2-1 kg CO2e
4. Leguminosas (feijões, lentilhas):0,5-1,2 kg CO2e
5. Nozes (amêndoas, nozes):1,5-2 kg CO2e
6. Sementes (linho, chia):1-1,5 kg CO2e
7. Óleos Vegetais:2-4 kg CO2e

Alimentos processados ​​e embalados:

A pegada de carbono dos alimentos processados ​​pode variar muito dependendo dos ingredientes, métodos de processamento e embalagens envolvidas. Geralmente, os alimentos processados ​​têm uma pegada de carbono mais elevada em comparação com os alimentos frescos ou minimamente processados ​​devido às emissões adicionais provenientes do fabrico e da embalagem.

É importante observar que a pegada de carbono dos alimentos pode variar dependendo de vários fatores, como práticas agrícolas, distâncias de transporte, fontes de energia utilizadas e requisitos de refrigeração. Práticas agrícolas sustentáveis ​​e fornecimento local podem ajudar a reduzir a pegada de carbono da produção alimentar. Além disso, a adoção de uma dieta mais baseada em vegetais pode reduzir significativamente a pegada de carbono geral de um indivíduo relacionada ao consumo de alimentos.