Por Jordan Meyers
Atualizado em 30 de agosto de 2022

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A incorporação de investigações práticas nas aulas do dia a dia ajuda os jovens alunos a compreender conceitos científicos. O sal de cozinha comum é uma ferramenta segura e barata que abre um mundo de experiências para alunos do segundo ano – experiências que podem até ser replicadas em casa pelos pais.

Congelamento de água salgada

Peça aos alunos que comparem como o sal afeta o ponto de congelamento da água. Encha dois copos descartáveis ​​¾ cheios com água da torneira; adicione 1 colher de sopa de sal a uma xícara. Coloque as duas xícaras no freezer e verifique a cada 20 minutos. A água sem sal normalmente congela a 32°F (0°C), enquanto a solução salgada pode exigir temperaturas tão baixas quanto –5,8°F (–20°C) para solidificar. Isto demonstra que o sal reduz o ponto de congelamento – um princípio fundamental das propriedades coligativas.

Mistura versus solução

Mostre a diferença entre uma mistura e uma solução usando sal, tempero italiano e água quente. Dissolva 2 colheres de chá de sal em água quente até ficar completamente transparente. Em uma segunda tigela, adicione 2 colheres de chá de tempero italiano à água quente; o tempero permanece visível e não se dissolve. O primeiro exemplo é uma solução homogênea; a segunda é uma mistura heterogênea.

Densidade da Água

Explore como o sal altera a densidade da água. Use duas tigelas cheias até a metade com água; adicione 6 colheres de sopa de sal a um. Coloque objetos como moedas, bolinhas de gude, lápis, pedaços de frutas e pequenas pedras em cada tigela. Observe quais itens flutuam ou afundam. Quando um item que afunda em água plana flutua na água salgada, registre quanto sal foi necessário. O aumento da densidade facilita a flutuação – ilustrando a relação entre concentração de soluto e flutuabilidade.

Gelo derretendo

Demonstre que o sal reduz o ponto de fusão do gelo. Coloque um cubo de gelo em cada uma das duas tigelas. Polvilhe 1 colher de chá de sal em um cubo e 1 colher de chá de açúcar (ou canela) no outro. Observe qual cubo derrete mais rápido. O gelo salgado derreterá mais rapidamente, mostrando que os solutos perturbam a estrutura cristalina do gelo. Este experimento também introduz o conceito de que a água pode existir como sólida, líquida e gasosa, como pode ser visto quando a água fervente produz vapor.