A unidade básica de uma molécula de açúcar é um monossacarídeo .

Aqui está o porquê:

* Monossacarídeos: Estes são açúcares simples que não podem ser decompostos em unidades menores de açúcar. Eles são os blocos de construção dos carboidratos mais complexos. Exemplos incluem glicose, frutose e galactose.

* Dissacarídeos: Eles são formados quando dois monossacarídeos se combinam. Os exemplos incluem sacarose (açúcar de mesa, glicose + frutose), lactose (açúcar do leite, glicose + galactose) e maltose (açúcar de malte, glicose + glicose).

* Polissacarídeos: Estes são carboidratos complexos compostos de muitos monossacarídeos ligados entre si. Exemplos incluem amido, glicogênio e celulose.

Portanto, embora uma molécula de açúcar possa ser um monossacarídeo, um dissacarídeo ou um polissacarídeo, o bloco de construção fundamental é sempre um monossacarídeo .