Os produtos químicos que reduzem ou previnem a oxidação são chamados de antioxidantes .

Aqui está um detalhamento:

* Oxidação: Um processo químico em que uma substância perde elétrons. Isto muitas vezes resulta em danos à substância, como ferrugem do metal ou deterioração dos alimentos.
* Antioxidantes: Substâncias que previnem ou retardam a oxidação doando elétrons à substância em oxidação, estabilizando-a assim.

Exemplos de antioxidantes incluem:

* Vitamina C: Encontrado em frutas e vegetais.
* Vitamina E: Encontrado em nozes, sementes e óleos vegetais.
* Beta-caroteno: Encontrado em cenoura, batata doce e espinafre.
* Polifenóis: Encontrado em chá, café e frutas vermelhas.

Os antioxidantes desempenham um papel vital na proteção do nosso corpo contra os danos causados pelos radicais livres, que são moléculas instáveis que podem danificar as células e contribuir para o envelhecimento e doenças.