Um carboidrato composto por duas unidades de açúcar é chamado de dissacarídeo .

Aqui está um colapso:

* monossacarídeo: Uma única unidade de açúcar (por exemplo, glicose, frutose)
* Disacarídeo: Duas unidades de açúcar se uniram (por exemplo, sacarose, lactose)
* polissacarídeo: Muitas unidades de açúcar ligadas em uma corrente (por exemplo, amido, celulose)