A principal característica química que distingue um ácido graxo saturado de um ácido graxo insaturado é a presença ou ausência de ligações duplas entre átomos de carbono na cadeia de hidrocarbonetos.

Aqui está o colapso:

* ácidos graxos saturados tem sem ligações duplas entre átomos de carbono em sua cadeia de hidrocarbonetos. Isso significa que cada átomo de carbono na cadeia é ligado ao número máximo de átomos de hidrogênio possível.
* ácidos graxos insaturados tem uma ou mais ligações duplas entre átomos de carbono em sua cadeia de hidrocarbonetos. Isso significa que alguns átomos de carbono não estão ligados ao número máximo de átomos de hidrogênio.

Consequências da ligação dupla:

* ácidos graxos saturados são geralmente sólidos à temperatura ambiente Devido às correntes retas e bem embaladas.
* ácidos graxos insaturados são geralmente líquido à temperatura ambiente Devido às dobras nas correntes causadas pelas ligações duplas, o que impede a embalagem próxima.

Exemplos:

* ácido graxo saturado: Ácido palmítico (encontrado em óleo de palma)
* ácido graxo insaturado: Ácido oleico (encontrado em azeite)

Deixe -me saber se você quiser mais detalhes sobre ácidos graxos saturados e insaturados!