As enzimas que funcionam melhor em condições ácidas são chamadas de acidófilos . Aqui estão alguns exemplos:

* pepsina: Encontrado no estômago, a pepsina quebra proteínas em peptídeos menores. Funciona melhor em um pH de cerca de 2.
* Rennin: Também encontrado no estômago, o renin é uma enzima que ajuda na digestão das proteínas do leite. Funciona melhor em um pH de cerca de 3,5.
* lisozima: Encontrado em lágrimas, saliva e outros fluidos corporais, a lisozima quebra as paredes celulares bacterianas. Tem um pH ideal de cerca de 5.
* Lipase: Encontrado no estômago e intestino delgado, a lipase quebra as gorduras. Embora funcione melhor em um pH ligeiramente básico, também pode ser ativo em ambientes ácidos.
* amilase: Encontrado na saliva e no pâncreas, a amilase quebra o amido em açúcares. Possui uma ampla faixa de pH e pode funcionar em condições ácidas e ligeiramente básicas.

É importante observar que o pH ideal para uma enzima pode variar dependendo da enzima específica e de sua função. No entanto, todas as enzimas acidosfílicas são caracterizadas por sua capacidade de manter sua estrutura e função em ambientes ácidos.