A temperatura na qual uma substância muda de um líquido para um gás é chamada de seu ponto de ebulição .

No entanto, é importante observar que:

* O ponto de ebulição depende da pressão. Quanto maior a pressão, maior o ponto de ebulição. É por isso que a água ferve a uma temperatura mais baixa em altitudes mais altas.
* Há também um conceito de "pressão de vapor" que é a pressão exercida pelo vapor de um líquido a uma determinada temperatura. Quando a pressão do vapor é igual à pressão atmosférica circundante, o líquido ferve.

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