Você está descrevendo a reação do ácido cítrico (C₆H₈O₇) com bicarbonato de sódio (Nahco₃) para produzir água (H₂O), dióxido de carbono (CO₂) e citrato de sódio (Na₃c₆h₅o₇). Veja como equilibrar a equação:

1. Escreva a equação desequilibrada:

C₆h₈o₇ + nahco₃ → h₂o + co₂ + na₃c₆h₅o₇

2. Equilibre os elementos um por um:

* sódio (Na): Há 1 Na à esquerda e 3 na à direita. Multiplique nahco₃ por 3:
C₆h₈o₇ + 3nahco₃ → h₂o + co₂ + na₃c₆h₅o₇
* carbono (c): Existem 6 c à esquerda e 7 C à direita. Multiplique CO₂ por 3:
C₆h₈o₇ + 3nahco₃ → h₂o + 3co₂ + na₃c₆h₅o₇
* hidrogênio (h): Existem 11 h à esquerda e 2 h à direita. Multiplique h₂o por 3:
C₆h₈o₇ + 3nahco₃ → 3h₂o + 3co₂ + Na₃c₆h₅o₇
* oxigênio (O): Agora todos os oxigênios são equilibrados com 13 o de cada lado.

3. A equação equilibrada:

c₆h₈o₇ + 3nahco₃ → 3h₂o + 3co₂ + na₃c₆h₅o₇

Explicação:

Essa reação é uma reação ácida-base. O ácido cítrico é um ácido fraco e o bicarbonato de sódio é uma base. A reação produz citrato de sódio, um sal, juntamente com água e gás de dióxido de carbono. Esta é uma reação comum usada no cozimento para produzir o dióxido de carbono que faz com que a massa suba.