O hidróxido de sódio (NaOH), comumente conhecido como lixívia ou refrigerante cáustico, não * transforma * graxa em nada. Em vez disso, ele reage com graxa (que é composta principalmente de triglicerídeos) em um processo chamado saponificação .

Aqui está o que acontece:

1. hidrólise: Os íons hidróxido (OH-) em NaOH atacam as ligações éster dentro das moléculas de triglicerídeos.
2. formação de sais de glicerol e ácidos graxos: Isso quebra os triglicerídeos em glicerol e os sais de ácidos graxos correspondentes.
3. Formação de sabão: Esses sais de ácidos graxos são o que conhecemos como sabão.

Portanto, o resultado final da reação entre hidróxido de sódio e graxa é sabão e glicerol .

Este é o princípio básico por trás da fabricação de sabão, onde gorduras e óleos são tratados com lixívia para produzir sabão.