Ácido oleico é não solúvel em hidróxido de sódio em sua forma pura.

Aqui está o porquê:

* ácido oleico é um ácido graxo: É um ácido carboxílico de cadeia longa, que geralmente não é polar e, portanto, não é solúvel em água.
* hidróxido de sódio é uma base forte: Ele se dissolve na água para formar uma solução fortemente alcalina.
* Reação , não dissolução: Quando o ácido oleico e o hidróxido de sódio são misturados, eles reagem quimicamente. Esta reação se forma oleato de sódio , um sal solúvel em água.

A reação:

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CH3 (CH2) 7CH =CH (CH2) 7cooh (ácido oleico) + NaOH (hidróxido de sódio) → CH3 (CH2) 7CH =CH (CH2) 7coona (oleato de sódio) + H2O (água)
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Portanto, o ácido oleico não se dissolve no hidróxido de sódio; reage com ele para formar um sal solúvel. Essa reação é comumente usada na produção de sabão.