A base de uma panela é feita de metal por vários motivos:

* Condução de calor: O metal é um excelente condutor de calor. Isso permite que o calor do fogão ou forno se transfira de maneira rápida e uniforme para a comida dentro da panela.
* Distribuição de calor: A base de metal ajuda a distribuir o calor uniformemente na parte inferior da panela, impedindo pontos quentes e garantindo cozinhar uniformes.
* durabilidade: O metal é forte e durável, capaz de suportar o calor e o desgaste do uso regular.
* Facilidade de limpeza: O metal é fácil de limpar e higienizar, tornando -o uma escolha higiênica para utensílios de cozinha.

metais específicos usados:

* Aço inoxidável: Popular por sua durabilidade, condutividade térmica e facilidade de limpeza.
* alumínio: Leve, aquece rapidamente e é acessível.
* cobre:​​ Excelente condutor de calor, mas mais caro e requer manutenção cuidadosa.
* Ferro fundido: Durável, mantém bem o calor e pode ser temperado para criar uma superfície antiaderente.

A escolha do metal para a base de uma panela depende das propriedades desejadas, orçamento e estilo de cozinha.